菜籽油精炼设备厂家说关于食用油特征

　　菜籽油精炼设备厂家说关于食用油特征

　　食用油包含色拉油，不等同色拉油，色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油,可用于生吃,因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名.

　　色拉油：色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,在0°C条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油.

　　目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油,香油,葵花籽油等很多种类.要识别各种油,就要了解各类油的特征.

　　花生油：油颜色淡黄,细闻有花生味,油沫微呈白色

　　菜籽油：稍带绿色,口尝香中带点辣味,油沫发黄.

　　豆油：油色深黄,豆腥味较大,口尝有涩味,油沫发白

　　棉籽油：油色暗黄,口尝没有味,油沫发黄

　　香油：棕红色,闻、尝都有浓浓的香味

　　葵花籽油：色泽清亮透明,芳香可口