菜籽油的压榨方法

菜籽油的压榨方法：先将机器升温至110-140℃菜籽 菜籽，菜籽入锅烘炒，当锅内菜籽冒青烟时，用小火炒至菜籽碾开呈深黄色出锅，然后降温至60℃菜籽 菜籽左右入榨，油质呈黄色，饼呈黑黄色大片或长条状，另外由于南北口味不同及食用差别，南方在烘炒菜籽时要相对重一些，北方 稍微轻一些。菜籽压榨容易出现的问题：
1.冒渣多而出油率不够，主要是菜籽炒好后降温不够；
2.滤油速度缓慢，主要是菜籽在压榨中，原料杂质大，灰土多及机器各部温度偏低，加之菜籽油浓度大所致，这是应将油盘加热打开，另外两个过滤器要交替使用，几十清楚滤布上的残渣，清洗或更换滤布。
3.真空泵出现喷油现象，由于长时间过滤，致使真空表面啊达到值（-0.1），从视窗可看到有油沫不断上升，若继续过滤，则会将油抽入气宝，进而吸入真空泵从真空泵排气孔喷出，造成出油率降低，出现这种现象应将真空泵停一下，使真空表降至-0.09，然后继续工作。